为切实保障人民群众的饮食安全，特别是加强源头环节的风险管控，烟台市市场监督管理局聚焦关键领域，正式启动了针对“食用农产品交易市场（重点突出食用农产品批发市场）和农村地区流通环节”的食品安全专项监督抽检工作。此举旨在进一步排查风险隐患，规范市场经营秩序，筑牢从农田到餐桌的食品安全防线。
此次专项抽检行动具有鲜明的靶向性和覆盖性。一方面，将监管力量集中投放到食用农产品供应链的源头和集散枢纽——批发市场。批发市场是农产品进入消费环节的重要关口，交易量大、辐射范围广，其产品质量安全直接影响下游零售市场乃至千家万户。行动重点对市场内销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、蛋类等大宗食用农产品进行随机抽样，检测项目涵盖农药残留、兽药残留、非法添加物、重金属污染等关键安全指标。通过对批发环节的严格把关，力求从源头遏制不合格产品流入市场。
另一方面，专项行动将触角延伸至监管相对薄弱、食品安全风险易发的农村地区流通环节。农村集市、小卖部、流动摊贩等是农村消费者获取食品的重要渠道，但往往存在进货查验不严、储存条件简陋、溯源困难等问题。烟台市监局将组织力量深入乡镇和村庄，对这些流通终端的食用农产品进行抽检，重点关注时令果蔬、鲜活农产品以及散装食品，严厉打击销售过期、变质、假冒伪劣及不符合安全标准食品的违法行为，着力补齐农村食品安全短板。
整个抽检过程将严格遵循法定程序和规范。执法人员将依法出示证件，现场规范抽样、封样，并详细记录样品信息及被抽样单位情况，确保样品的真实性、代表性和追溯性。所有样品将统一送至具备法定资质的检验机构进行科学检测。对于抽检中发现的不合格产品，市场监管部门将立即依法采取下架、封存、召回、销毁等措施，控制产品风险，并依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规对相关生产经营者进行立案查处，追溯问题源头，涉嫌犯罪的将移送司法机关。抽检结果和处理情况将及时向社会公布，接受公众监督。
此次专项监督抽检不仅是简单的质量抽查，更是烟台市构建现代化食品安全治理体系的重要一环。它传递出监管部门持续高压、精准监管的明确信号，督促食用农产品批发市场开办者严格落实主体责任，加强入场查验和日常管理；同时也警示广大农村地区食品经营者必须诚信守法经营，严把进货关。通过“源头严防、过程严管、风险严控”，烟台市正全力营造一个让市民买得放心、吃得安心的食品安全环境，切实守护好人民群众“菜篮子”的安全与品质。
